一、生姜的贮藏特性：

生姜喜欢温暖和潮湿,怕冷和热,只有在恒温库才能确保生姜的品质,生姜储存温度通常是保证在15℃左右,相对湿度65%,存储过程,生姜去皮的,皱巴巴的柔软,紫色的皮肤和发芽会导致质量下降。早期收获的生姜脆,容易剥落,进入生姜保鲜冷库后，保鲜冷库温度17℃左右为宜。

二、生姜保鲜冷库贮藏方法:

1、生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜，姜表面光洁，贮藏前的生姜在霜前收获。贮藏的生姜要求不能带泥，带泥过湿的可稍加晾晒。

2、将采收后的生姜装入包装袋汇总，包装不易过大，防止挤压损伤。

3、生姜入保鲜冷库前需要在17℃左右的预冷间进行预冷。

4、生姜储存在保鲜冷库之前需要预冷，将预冷过后的的生姜存放在保鲜冷库中，进行长期保存。

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